Украина, г. Киев, ул. Оноре де Бальзака 88 (Троещина); ул. Здолбуновская, 9Б (Позняки);
(044)537-16-99(063)937-69-12 (Троещина);(066)928-07-08 (Позняки);


Немецкая национальная кухня

Немецкая национальная кухня

Кухня народов мира имеет ряд особенностей, которые берут свое начало исходя из места расположения страны. Меню создается по принципу доступных повседневных продуктов, которые растут и производятся на той или иной локации. Национальный колорит немецкой кухни также имеет черты, которые делают блюда особенными в каждом регионе Германии.


Мясные деликатесы прославили страну

Популярным ингредиентом многочисленных блюд является свинина. Немцы любят мясные блюда и налегают на колбасные изделия. Соленые и копченые сосиски употребляют в пищу как за праздничным столом, так и в будничный день. Средний немец съедает в год более 85 кг мяса, что говорит о порционном 250 граммовом куске в день. Свинина, говядина, баранина, птица или дичь готовиться по-разному, в зависимости от региона. Поэтому отправляясь в Мюнхен, вы отведаете Weisswurst или белые толстые сардели с необычайно нежным вкусом. А побывав в землях Тюрингии местные жители накормят вас Bratwurst или длинными сосисками, приготовленными на гриле.

Кухня Германии насчитывает множество мясных блюд: только колбас более 1500 рецептов. Но запеченное мясо и тушеная птица также хороша. Проваривают, пекут немцы утку, индейку или гуся, но такие блюда зачастую встречаются на общественных мероприятиях и на семейных праздниках, так как большое блюдо сложно разделить на отдельные равные порции для небольших кафе и столовых. Большие блюда готовят на такие праздники как «день немецкого единства» 3 октября. В этот день можно отведать торжественные гостинцы и даже попробовать традиционное мясо на вертеле.

Привычные гарниры

Овощи популярны и применяются во многих рецептах. Любимым блюдом в качестве гарнира является капуста. В Германии ее едят в квашенном, моченом и тушеном виде. Она отлично дополняет мясные рулеты и запеченные куски, которые обволакивают отдельными, ранее проваренными листами. Из-за любви к данному овощу, над жителями Германии часто подшучивали и нарекли их забавным словом - «Krauts», что означает «Капуста».

Если хотите, отведать традиционные капустные блюда не покидая дома, то сможете приготовить самостоятельно. Так как процесс приготовления овоща не имеет отличий от нашего шинкования и соления в банках. Единственное то, что немцы не кладут клюкву, яблоки и редко добавляют морковь для брожения. Но вместо данных компонентов в банках встречается тмин, можжевельник и укроп.

Морковь и лук – также любимые овощи немцев. Их часто обжаривают и накладывают сверху на другие блюда. Кольца и полукольца пассированного лука со сливочным маслом отлично сочетаются с мясом и картофельными пальчиками, которые можно отведать в любой точке страны.

Картофель объединяет страны

Приготовление блюд из картофеля также по нраву расчетливым немцам. Данный корнеплод подают в виде, привычного нам, жаркого или рагу. Но только название и использование приправ порой не совпадает. Разнообразные салаты с использованием картофеля напоминают отечественное застолье, так как блюдо может включать сельдь, маринованный лук, соленые огурцы. Также популярны рецепты с применением картофельного теста. Где отварной овощ придавливается и смешивается с яйцом и мукой для последующего приготовления. Из такой массы делают «пальчики» для обжаривания или кнедль для варки. Также картофель используется в первых блюдах, которые немцы также охотно готовят в виде овощных супов.

Сладость в радость

Интересно, но любое традиционное немецкое блюдо отлично сочетается с пивом. Но сладкий стол – исключение. Пудинги, сладкие штрудели и пироги, маффины являются неотъемлемой частью немецкого застолья. Они такие же сытные, как и остальные блюда кухни и подходят к компотам.

Кухня Европы имеет сходства и отличия. Если отправляясь в Германию, вы захотите отведать этакое заморское блюдо, то вам не повезло – лучше летите в страны Азии. Но для гурманов распознать блюдо из знакомых продуктов, но по новому рецепту будет приятно. 





Подготовка к экзаменам